烙饼时的电饼档上下火都开吗（电饼铛烙饼开底火还是开上下火）

不是

电饼铛用法比较多，可以单面加热使用，也可以双面加热使用。

如果烙很厚的饼，电饼铛需要上下两面一起加热，才能达到烹饪效果。如果只是单独一面加热的话，容易出现半生不熟的情况。相反，如果烙的饼很薄，比如说想摊个鸡蛋饼，就不用双面加热，只加热下面即可。