饭店厨师是用生铁锅还是用熟铁锅炒菜（生铁锅和熟铁锅哪种适合爆炒）

熟铁锅炒菜，饭店的厨师水平都比较高，可以保证铁锅不生锈而且不粘锅，主要是经常开锅的缘故，要比家里的铁锅好用。