为什么泥鳅碰到盐会死（为什么泥鳅碰到盐会挣扎）

因为泥鳅体表有层粘液，和青蛙一样，这层粘液是由它的辅助呼吸系统分泌的，如果泥鳅碰到盐，就会马上死掉。

一方面，由于渗透作用，泥鳅体表的细胞发生渗透失水，细胞里面的水分快速流失，泥鳅就很容易渴死。

另一方面，泥鳅体表有层粘液，这层粘液是由它的辅助呼吸系统分泌的；泥鳅的体表脱离生活的水环境，身体表面的粘液变干，无法呼吸就会窒息死亡。