工具/原料
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脊骨 (1.5kg)
酱油 适量
料酒 适量
八角 1颗
糖 适量
辣椒 5个
其他辅料 适量
油 适量
方法/步骤
1/5分步阅读
骨头洗净。放入开水中焯一下。
2/5
锅内倒入油烧热，放入糖。
3/5
将骨头下入锅中，煎至金黄色。4/5
加水，水量以刚好不没过排骨为宜。放入各种辅料。
5/5
大火将水烧开后，转小火炖40分钟。炖的过程中隔一段时间查看并翻炒一下，确保排骨没粘锅，水没被炖干。
炖好后，如果喜欢泡饭，可以留点汤汁。不喜欢有汤汁，大火将汤收干。
加入盐和味素后起锅。
