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牛肉馅怎么变嫩(牛肉馅怎么调嫩不硬)

牛肉馅怎么变嫩(牛肉馅怎么调嫩不硬)

更新时间:2024-01-03 03:18:50

牛肉馅怎么变嫩

第一步:准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。

第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)

第四步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

第五步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

第六步:把洋葱剁碎。

第七步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。

第八步:如果肉馅调好的样子。

第九步:面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

第十步:把面团搓成长条,

第十一步:切成大小均匀的面剂子

第十二步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)

第十三步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。

第十四步:取适量的馅放在饺子皮上

第十五步:把饺子捏严实,包好的饺子。

第十六步:煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。煮饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。

第十七步:捞出,上桌开动吧。

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