炖牛肉没有山楂干用鲜山楂可以吗（炖牛肉没有山楂片可以用什么代替）

可以。

炖牛肉时放入干山楂和鲜山楂都是可以的，放入山楂的目的在于让牛肉炖的更烂一些，还能起到解腻的作用。

山楂中富含有机酸，这种物质可以嫩化肉的纤维，尤其是牛肉中较长的纤维。

但是山楂也不要放的太多，一般来说，一斤肉放5到6片山楂片就可以，重点是不影响其他佐料的效果。

如果想要解腻，家中没有山楂，也可以放入白萝卜、土豆、西红柿等食物。