牛肉怎么烧好吃又嫩又烂（红烧牛肉最正宗做法）

食材：400g牛肉，1勺玉米淀粉，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺料酒，5颗小米辣，5颗泡椒，5个蒜瓣沫，半勺老抽，黑胡椒碎适量，1把香菜

做法：

1、400g牛肉切薄片。加1勺玉米淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺料酒，抓匀，常温腌制1小时。

2、热油煎牛肉至变色盛出，热油炒香5颗小米辣碎、5颗泡椒碎、5个蒜瓣沫，倒入牛肉、半老生抽、1勺生抽、适量黑胡椒碎，大火翻炒2分钟。

3、倒入香菜碎就关火，用余热炒匀食材出锅。