当前位置:首页>维修大全>综合>

卤肉要不要锅盖(卤肉为什么不盖锅盖)

卤肉要不要锅盖(卤肉为什么不盖锅盖)

更新时间:2024-01-04 07:03:31

卤肉要不要锅盖

有些人说卤肉的时候要加锅盖,有人却主张盖锅盖,之所以会说加锅盖,主要是为了避免香料的香味挥发掉,而不加盖,则是为了能更好的将里面的异味排出来,两者都有一定的道理。

  我们可以在卤肉的时候不加盖,后期焖制的时候加上锅盖,这样虽然香料的味道挥发了,但是食材的异味和腥味同时也消失不见了,而后溪焖制加锅盖,则是更能保持卤水的温度,便于焖制卤肉,因此加盖还是不加盖这个问题,实际上是没有特定标准的。

更多栏目