卤肉可以盖盖子吗（卤肉需要盖盖子还是不需要盖盖子）

不用盖盖子。这是因为如果盖着盖子卤肉，肉的腥味难以散出去，中药的药味部分也出不去，且如果一直闷着卤制，很容易导致卤肉的味道不佳，所以建议最好还是不要盖盖子。