如何红烧乔尔泰（红烧乔尔泰鱼的正宗做法）

先切块加盐料酒腌制半小时，热油煎至稍微变色。迅速放入少许醋、生抽、料酒，将鱼块翻下等锅内无水汽时添水漠过鱼块，放入花椒盐干辣椒姜蒜大火烧开转小火至少许汤汁，放入葱丝味精砂糖大火收汁。