挖掘
冬虫夏草的采集是一门学问。在我们发现虫草后，要事先举起锄头，顺着虫草生长的方向刨下去，把土翻松，然后两指捏起子座的最底端，从下往上将虫草整个儿拔了起来。
这个过程需要小心翼翼，因为挖出的虫草是否完整，决定了虫草是否能卖个好价格，如果不小心挖断了虫草，那断了的虫草只能卖到一半的价格。
保存
在干燥密封冷藏情况下，冬虫夏草保质期最优在一年，最好不超过二年。也就是说一年内吃掉是最好的，超过二年的，可能就对身体有害了。
冬虫夏草如何保存才能延长其保质期呢？
虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。
