绿豆饼最正宗的做法（正宗绿豆饼做法及配方）

水油皮：猪油40g，普通面粉100g，低筋粉65g，水75g

辅料：绿豆沙馅适量，白糖适量

油酥：低筋粉200g，猪油80g

做法：

1.绿豆沙馅揉成团。用去皮绿豆浸泡一宿，蒸40分钟，加白糖用料理机搅碎成绿豆沙馅。

2.水油皮材料、油酥料分别放2盘中，各自和成面团醒30分钟，一个水油皮，包住一个油酥。

3.然后取一个擀成牛舌状。

4.从一侧卷起，保鲜膜盖上放20分钟。

5.取一个水油皮用手掌压下再擀片，包上油酥。

6.放烤盘中。

7.180℃中层烤30分钟左右即可。