江苏鹌鹑蛋的卤制方法（鹌鹑蛋的卤制方法五香）

1、鹌鹑蛋洗净，锅中放水放入鹌鹑蛋煮熟。

2、把煮熟的鹌鹑蛋壳敵碎，这样容易入味。

3、锅加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽。

4、放煮蛋料煮开，放入盐。

5、再放糖煮开，然后改用小火焖煮约30分钟。