用鲤鱼来做爆鱼的做法（用鲤鱼炸爆鱼最正宗的做法）

使用鲤鱼来做爆鱼是可行的。

原因：鲤鱼是一种鱼肉质地较松软的鱼类，脂肪含量较高，适合用来做炸鱼。

与一般爆鱼不同的是，爆鱼的主要调味料是辣椒和花椒，而不需要太多的汁料。

因此，用鲤鱼做爆鱼可以让鱼肉更鲜嫩，口感更好。

在烹饪时，先将鲤鱼切成约2厘米宽，4厘米长的鱼块。

用盐，少量酒和淀粉腌制一会儿，然后油炸至变金黄色。

接着，取出炸好的鱼，倒掉多余的油，加入适量的辣椒和花椒，煸炒出香味，再倒入适量的鱼汤和少量的酱油，最后放入炸好的鱼块，煮一会儿让汤汁入味即可。