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茄子怎么炒茄子皮才能不变颜色(怎样炒茄子才能保持颜色不变)

茄子怎么炒茄子皮才能不变颜色(怎样炒茄子才能保持颜色不变)

更新时间:2024-01-02 09:51:43

茄子怎么炒茄子皮才能不变颜色

.1、过油法:茄子遇热极易氧化,颜色会变黑而影响美观,如果烹调前放入热油中稍炸,再与其它材料同炒,便不容易变色。

2、滴柠檬汁法:炒茄子时,加入几滴柠檬汁,可使茄子肉质变白。

3、加醋法:炒茄子时,加点儿醋,可使炒出来的茄子不黑。

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