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正宗山西扭丝饼的做法(太原丝饼的正宗做法)

正宗山西扭丝饼的做法(太原丝饼的正宗做法)

更新时间:2024-01-03 10:12:20

正宗山西扭丝饼的做法

材料:面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量

1、面粉倒入盆内,加45度左右水250克和成面团,将其余水加盐,用手反复搋(chuai)、将水全部扎入面团内,然后再再搋(chuai)入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。

2、醒好的面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,

3、擀长方形

4、均匀刷油

5、从下面往上切丝

6、均匀的切成长短差不多的丝

7、排着卷起来,

8、刷少许麻油,

9、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,

10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

11、卷成圆饼

12、做好的圆饼

13、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟

14、刚刚出锅啊,

出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。

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