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韭菜丸子怎么炸才酥脆(韭菜丸子怎么炸才酥脆家常做法)

韭菜丸子怎么炸才酥脆(韭菜丸子怎么炸才酥脆家常做法)

更新时间:2023-12-30 05:38:39

韭菜丸子怎么炸才酥脆

1.首先把韭菜择洗干净,控干水分后切成细段放入一个大碗中,然后加入5克香油搅拌均匀,这样能形成油膜减少韭菜水分流失,不仅保留了营养还能使韭菜更翠绿,最后碗中再打入3个鸡蛋用筷子搅散。

2.接着在碗中加入3克食盐、2克十三香,再少量多次地加入面粉,边倒入边及搅拌,搅拌成细腻没有颗粒的面糊。

3.面粉搅拌好以后再加入适量面包糠,加入面包糠炸出的丸子表皮更酥脆,丸子的内部也会更蓬松。

4.搅拌好以后准备一个勺子,用手抓一把面糊,然后从虎口处挤出面糊,再用勺子挖走,这样丸子就成型了。

5.锅内加入适量植物油,把油温烧至3成热后转小火,依次下入丸子到锅内炸,全程小火炸3分钟。

6.小火炸3分钟后丸子表面炸至焦黄即可控油出锅,美味即享。

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