虾油卤和鱼露区别（虾油和鱼露哪个更香）

1.所用的原料不同：虾油：用鲜虾为原料，亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等。鱼露：是用小鱼虾为原料。

2、制作程序不同：虾油：经发酵后提取汁液，制作成虾油。鱼露：经腌渍、发酵、熬炼制作成鱼露。