首先在大碗里放入一小碗儿的玉米面，加入开水给它烫一下，边倒边搅拌，最后全部搅成这种大颗粒状就可以啦，再放入一碗的高筋面粉，倒入60度左右的开水烫面，边倒边搅拌，最后搅拌成棉絮状，下手给它揉成面团儿，做这个饼面一定要揉的稍微软一点，这样做好的成品才会更加的柔软，不会变硬，柔道这种表面比较光滑的状态就可以啦。盖上盖子，醒面十分钟。
时间到，把它取出来，放到案板上揉匀，揉透，揉至表面光滑，直接搓成长条下大小均等的小剂子，取一个剂子，用手搓圆，像这样就可以啦，全部做好之后，盖上保鲜膜，防止风干。
案板上撒适量的干面粉，两面都给它粘匀面粉，再用擀面杖把它擀成一个薄饼，因为这个面团比较软，所以我们要一边擀一边给它转，这样，以免底部粘在案板上，最后擀成你想要的薄度就可以啦。
直接把它放入开水的锅中，盖上盖子蒸一分钟。这个时候我们的第一张饼已经烙好了。再放上一张饼，盖上盖子继续烙一分钟，就像这样，以此类推，盖好一张放在上面蒸，然后再擀下一张，最后一张也放在上面蒸上两分钟。然后直接打开盖子，趁热的时候，把它一张一弛的揭开就可以啦。这个玉米面的饼就做好了。
