闽南肉粽是一道传统的福建美食，主要以糯米和各种配料为主要材料，下面是制作过程和配料：
所需材料：
- 糯米500克
- 瘦肉200克
- 香菇50克
- 虾仁50克
- 冬笋50克
- 萝卜干50克
- 红葱头适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 肉桂粉适量
- 粽叶适量
制作方法：
1.将糯米淘净，浸泡4-5小时，备用。
2.将肉、虾去皮，切成小块，香菇、冬笋、萝卜干洗净，切成丁备用。
3.将锅烧热，加入适量油，放入肉、虾仁、香菇、冬笋、萝卜干，煸炒出香味。
4.加入适量料酒、酱油、盐、五香粉、肉桂粉调味，煮至肉熟烂，再加入红葱头拌炒均匀。
5.将粽叶洗净，用水泡软，把糯米沥干，均匀地放入粽叶中，放入适量煮熟的肉馅和配料。
6.将粽叶包好，用细绳紧紧地系好。
7.将包好的肉粽放入锅中，加水煮沸，改小火，煮至粽子变软，即可关火。
闽南肉粽制作比较繁琐，需要时间和技巧，但是味道非常美味，是一道值得大家尝试的美食。
