纸杯蛋糕(空气炸锅版)的做法步骤
步骤 1
将蛋黄和蛋清分离，放入无油无水的容器中。蛋清放入冰箱备用。
步骤 2
将蛋黄中加入10克糖+25克油+50克奶，搅拌均匀。
步骤 3
筛入80克低筋面粉，搅拌至无颗粒放入冰箱。
步骤 4
从冰箱中取出蛋清，加入15克糖，用电动打蛋器高档位打发到有泡沫，倒入剩下的糖，继续高档位打发
步骤 5
大约2分钟，插入筷子不倒就可以了。
步骤 6
分三次将打发的蛋白霜翻拌着与蛋黄液搅拌均匀。
步骤 7
蛋糕液倒入纸杯8分满，震几下杯子，消除气泡。空气炸锅预热5分钟，100 度烤10分钟，160度再烤10 分钟，这时要随时打开看上色的情况，如果颜色可以了，就把温度调到130-140度。
步骤 8
香喷喷的纸杯蛋糕出锅啦
