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北京方肉最正宗的做法(方肉的正宗做法教程)

北京方肉最正宗的做法(方肉的正宗做法教程)

更新时间:2024-02-29 03:54:31

北京方肉最正宗的做法

需要提前准备好的材料包括:五花肉 2斤、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。

1、把五花肉洗净、切方块。

2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3、开火,烧开后煮制3分钟。

4、捞出洗净备用。

5、热油,小火炒香大料。

6、放入葱姜段炒香。

7、放入备用的方肉。

8、烹入老抽酱油。

9、反复煎制,直到肉皮上色。

10、加适量清水。

11、烧开后,加盐、白糖调味。

12、小火烧制1小时左右,中间要翻个。

13、直到肉块熟透,即可关火,用其卤汁浸泡2小时以上。

14、出锅装盘,改刀即可食用,这样就完成了。

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