主料
茄子2个
辅料
蒜4-5瓣
香葱适量
调料
食用油适量
黄豆酱适量
料酒适量
生抽适量
白糖适量
酱焖茄子的做法步骤
1.准备食材：茄子切滚刀块，蒜切蒜粒，香葱花用的之前冻在冰箱里的。
2.锅烧热，不放油，茄子放入锅中小火翻炒，炒至稍软有点焦边。
3.茄子拨到一边，倒入适量食用油，放入蒜粒，小火煸出香味。
4.放入适量黄豆酱，炒几下后，倒入适量料酒，煸炒蒜粒和酱。
5.放入适量生抽、白糖，翻炒均匀。
6.加热水与锅中食材基本持平，盖锅盖大火烧开，转小火焖煮。
7.调水淀粉：适量淀粉加清水搅拌均匀。
8.焖至汤汁快完时，倒入水淀粉，大火烧至汤汁冒泡，翻炒收汁。
9.收至少而浓稠时，撒入适量香葱花即可。
