一般来说,一斤鱼丸的配方比例是:
鲜鱼肉:500克
水:100克
淀粉:80克
盐:8克
糖:5克
鸡精:3克
胡椒粉:2克
葱姜末:适量
具体的比例可以根据个人口味适当调整,但是鲜鱼肉的比例应该占到总重量的一半左右,淀粉的比例也要适量,以保证鱼丸口感鲜嫩有弹性。
一般来说,一斤鱼丸的配方比例是:
鲜鱼肉:500克
水:100克
淀粉:80克
盐:8克
糖:5克
鸡精:3克
胡椒粉:2克
葱姜末:适量
具体的比例可以根据个人口味适当调整,但是鲜鱼肉的比例应该占到总重量的一半左右,淀粉的比例也要适量,以保证鱼丸口感鲜嫩有弹性。