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自制腊肠需要阴干还是晒干(自制腊肠是晒干还是风干)

自制腊肠需要阴干还是晒干(自制腊肠是晒干还是风干)

更新时间:2024-04-26 01:05:55

自制腊肠需要阴干还是晒干

香肠阴干好,放在阴面的阳台外或通风的房间内,自然阴干,但是房间的温度最好和室外的接近。不能嗮。风干时定期翻面,以便风干的均匀。刚灌好的香肠要在阴凉处平摊放一天,等它定型入味儿。而后挂起在阴凉处风干几天。待表面水分略干,肠衣起皱,用牙签在香肠表面均匀扎小眼帮助内部收干水分。香肠外面明显干燥就可以太阳下晒几次了。也不要烈日暴晒,以免出油厉害。

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