40分钟
主料：精牛肉适量；青豆适量；香菇适量
辅料：秋霞红油辣椒酱3勺；老抽适量；生抽适量；冰糖2块；红朝天椒5个；蒜4瓣；食盐适量；葱1颗；熟花生适量；菜籽油适量；青花椒适量；白芝麻适量；鸡蛋清1个；姜片5块
1、牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫。
2、青豆抄水
3、香菇抄水
4、备好需要的各种调料
5、菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油。小火闷两分钟，放入食盐调味。
6、起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了。
