有两种情况，分为正常的结块和不正常的结块。
正常的结块是因为奶粉本身含有一定的水分，在运输和搬运的过程中难免会产生震动和碰撞，那在外力震动的作用下，水分子会轻度的聚集并压缩而出现了结块的现象，但这种的只是体积变小，密度变大，重量跟质量没有发生改变，而对于这种的硬块只需要轻轻的震动或摇晃就会散开，这种情况是完全可以正常饮用的。
还有一种不正常的结块，一方面是在奶粉生产的过程当中操作不当，或者奶粉包装的时候空气的湿度偏高或者密闭不好所导致的。
另外是开封后奶粉取拿和保存不当也容易导致这个硬块。
这种硬块很难弄散，奶粉的溶解性也会变差，营养素也会流失变性，即使奶粉还在保质期内，也不建议再使用。
