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青椒小炒肉怎样炒又嫩又好吃(青椒炒肉怎么炒又嫩又好吃)

青椒小炒肉怎样炒又嫩又好吃(青椒炒肉怎么炒又嫩又好吃)

更新时间:2024-01-25 12:25:07

青椒小炒肉怎样炒又嫩又好吃

青椒小炒肉是一道常见的家常菜,以下是一些制作技巧,可以让青椒小炒肉又嫩又好吃:

材料:

瘦肉(猪肉或牛肉)150克,青椒2个,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,生粉适量,色拉油适量

步骤:

1. 将肉切成薄片,用料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟;

2. 青椒去蒂去籽,切成小块,葱姜蒜切末备用;

3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片翻炒至变色;

4. 加入青椒块翻炒,加盐调味,出锅前淋上少量色拉油即可。

温馨提示:

1. 肉切片要薄,这样可以更容易入味,也更容易炒熟;

2. 肉片腌制时要加入适量的生粉,可以让肉质更加嫩滑;

3. 炒青椒时火候要掌握好,不要炒过头,以免青椒变色影响口感;

4. 出锅前淋上少量的色拉油,可以让菜肴更加香滑可口。

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