青椒炒瘦肉怎么炒才嫩（青椒瘦肉怎么炒才不会硬）

用料

猪瘦肉100克

青椒1个

大蒜1瓣

姜1小片

生抽适量

料酒适量

淀粉少许

盐适量

鸡精适量

食用油适量

做法

1/9青椒洗净切斜片，猪肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。

2/9把猪肉放入容器中，调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。

3/9锅中放适量油烧至五成热，放入姜、蒜末爆香。

4/9放入腌制好的肉片翻炒断生。

5/9调入生抽翻炒变色。

6/9放入青椒大火快炒一分钟左右。

7/9调入适量的盐和鸡精。

8/9翻炒均匀盛出装盘