1、开合情况,一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况。若是没有开口的话可能是花甲不新鲜,在炒之前就已经坏了。
2、花甲的味道,花甲作为一种海鲜会有一股腥味,而熟了之后的话腥味会变淡,甚至会有配料的香味,但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的。