木姜子四川辣椒酱的正宗做法（木姜子酱正宗做法）

食材：红线椒1斤，葱姜蒜，芝麻，冰糖，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒段，花椒

做法：

1.辣椒洗净控干水分或厨房纸擦干，切小段，用绞肉机搅碎，及葱姜蒜切末，香料等，备用

2.锅里加油稍微多点，加香料及葱段炸香捞出

3.放葱姜蒜，黄豆酱，豆瓣酱，蚝油，炒一分钟

4.放辣椒，冰糖，生抽一勺，老抽一勺，盐3勺，花椒粉1.5勺，炒干辣椒的水分（油上浮即可），放2瓶盖白酒

5.放葱末，搅拌均匀，关火放凉后分装密封

6.密封冰箱冷藏保质期大概7天