油饼面怎么和才炸得蓬松酥脆（6元一斤的油饼成本多少）

油饼面要想炸得蓬松酥脆，需要先进行面团的发酵处理，然后适量加热油温度。

面团在进行发酵处理时会产生大量的气泡，这些气泡会在炸制时逐渐膨胀，让油饼面变得蓬松酥脆。

而加热油温度可以让油饼面快速变形并形成一定的外壳，从而增加其酥脆度。

除了以上两个步骤外，还可以在面团中适量添加小苏打、食用碱等发酵剂，以促进面团与热气的反应，从而提高油饼面的蓬松度和酥脆度。

同时，也可以根据口感喜好，加入部分豆浆、牛奶等多种液体成分，来增加油饼的营养价值和口感细腻度。