用料: 猪肝两块，
辅料:A:大蒜三瓣，葱段两个，姜片三片，肉桂一块，大料适量，B：老抽适量，盐少许，生抽适量，料酒适量，豆腐乳两块，甜面酱两勺，肉蔻草果各一颗。
做法步骤
1、生猪肝去除筋头和筋膜，凉水浸泡两小时
2、辅料备好待用
3、将浸泡过的猪肝冷水入锅煮开，大约十分钟后用筷子轻压，没有血水沁出即可。
4、取甜面酱两勺，加入料酒、食盐，再加入豆腐乳拌匀。
5、冷水烧开倒入拌好的酱料，加入辅料，将煮好的猪肝放入锅中，中火煮半小时即可关火。
6、关火后将汤汁和猪肝一起放入另一容器中浸泡放凉，大约浸泡一夜就可以进味了。
7、酱好的猪肝切片蘸料就可以上桌了。
