腊排骨咬不动怎么处理（怎么判断腊排骨是否坏掉）

一：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

 二：炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以排骨汤味道更鲜美。 

不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。