1、防冻
当最低气温下降到5度以下时，可以把茉莉移入室内，注意不要过早移入，要让茉莉适当经历低温，在这个过程中，茉莉体内会发生一系列的变化，以适应即将来临的寒冬。
入室后放在阳光充足的地方。室内最低温度零度以下时，要用塑料袋套起保温(可用两层袋子)，注意白天气温上升到零度以上后，应该打开袋子。
2、浇水
茉莉冬季进入休眠，本身对水分的要求很少，一般入冬前会进行一次修剪，所以蒸腾面积减少，冬天无论叶面还是盆土，蒸发都很少。
一旦浇透水，盆土会长时间过湿，再加上低温，那就离死不远了。(春天即将到来，茉莉的叶子开始发蔫，卷曲干缩，然后枝条开始发黄坏死，又的甚至开始发芽了，最后莫名死去，基本上就是冬天水大了)。
所以冬季只要保持盆土内部微湿润就行了(注意是内部，盆面的土干到发硬都没关系)。一般2-3周少量浇水即可，可以浇在盆托内。
如果养了一大缸，可能整个冬天都不用浇水了。浇水尽量在气温相对较高的时候，中午进行。
3、修剪
要养好茉莉，必须掌握修剪。茉莉每年会长3-6次枝条，春天长出的第一次枝条是最壮的，之后的枝条一次比一次弱。
入冬前将三次及以后的枝条全部剪去，只留1、2次枝条，2次枝条可适当剪短，只留1~2对叶。
这次修剪是为了丢掉包袱，准备过冬，那些细弱的枝条叶子徒耗营养，增加负担，剪掉。1、2次枝留下部分叶片进行光合作用，有利于越冬。
