毛豆酱怎么腌制（毛豆酱的熬制和配方）

做法：

主料毛豆300g豆干4块肉300g辅料姜片适量葱段适量蒜末适量豆瓣酱适量料酒适量老抽适量盐适量糖适量。

步骤

1.毛豆米洗净，肉切丁，豆干也切丁。

2.热锅爆香姜片和葱段。

3.肉入锅喷点香醋翻炒(这样肉更香更嫩，而且不会粘锅)。

4.入豆干，加豆瓣酱翻炒。

5.毛豆入锅，加少许老抽，适量盐糖。

6.加水稍微煮一会，加入蚝油。

7.收汁，最后加入蒜末和葱段。

8.出锅啦!香喷喷的，如果喜欢吃鸡精的话可以放些再出锅!