下面是芹菜鱿鱼火锅的做法：
所需材料：
芹菜 300 克
鱿鱼 500 克
豆腐 200 克
香菇 100 克
金针菇 100 克
鱼丸 100 克
鱼豆腐 100 克
大葱 1 棵
生姜 1 块
大蒜 6 瓣
料酒 1 勺
生抽 1 勺
麻油 2 勺
盐适量
食用油适量
做法：
芹菜去根，洗净，切段；鱿鱼洗净，切段；豆腐切块；香菇切片；金针菇洗净，撕成小朵；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入鱿鱼段煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
加入适量清水，放入豆腐、香菇片、金针菇、鱼丸、鱼豆腐，煮沸后转小火煮 10 分钟左右，加入芹菜段煮至断生。
加盐调味，淋入麻油即可。
火锅汤底煮好后，可以根据自己的喜好加入涮菜，如牛肉、羊肉、蔬菜等。
注意事项：
鱿鱼要选择新鲜的，口感更好。
煮火锅时，食材要分先后顺序加入，以免煮得过于熟烂。
火锅汤底煮好后，可以边吃边加调料，以增加口感。
