食材：青椒、鸡蛋、大蒜、大葱、辣椒酱、生抽、蚝油、白糖。
烹饪步骤：
1、先把青椒的蒂去掉。锅中提前烧上开水，再把处理干净的辣椒下锅蒸五分钟。
2、热锅倒油，来煎荷包蛋，可以一次多煎几个，一定要用小火，一面煎好再翻一面，两面金黄就可以出锅了。青椒蒸的时间到时，夹出来自然冷却，再把它切成小段。煎好的荷包蛋也切碎，喜欢大块的就简单切两刀，喜欢小块的就多切两下。
3、几瓣蒜子切成蒜片、大葱切丝备用。锅中留少许底油，把蒜片和葱丝下锅炒香，再加入一勺辣椒，炒出红油，再把青椒、荷包蛋加进来，再次翻炒均匀。
4、然后调小火开始调味，先放入生抽、蚝油、白糖、再次翻炒均匀炒香，就可以出锅了。
