肉蒸蛋是一道简单美味的家常菜，下面是制作方法：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将瘦肉末放入碗中，加入姜末、料酒、盐、生抽、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入清水，打散成蛋液。
3. 将腌制好的瘦末均匀铺在蛋液上，撒上切碎的青葱。
4 将蛋液放入蒸锅中，大火10-15分钟，至蛋液凝固。
5. 取出蒸好的肉蒸蛋，撒上量的青葱即可。
注意事项：
1. 蛋液打散后应该过筛，这可以去除蛋液中的蛋膜，使蒸来的肉蒸蛋更加细腻。
. 蒸肉蛋的时候需要大火这样可以使肉蒸蛋更嫩，口感更好。
3. 鸡蛋和肉末的比例可以根据自己的口味调，如果喜欢吃肉多一些，可以当增加肉末的量。
