1· 买来的生鲜鸭脖大约800g
2· 锅中加入适量清水，料酒、葱姜焯水，过程中撇出浮沫5分钟捞出，清水冲洗干净。
3· 准备好葱姜，桂皮、香叶、八角、花椒、陈皮、冰糖、辣椒，有小茴香的最好也加点。
4· 锅中热油先放葱姜爆香
5· 依次放入八角花椒香叶辣椒（辣椒按个人口味）爆香
6· 加入加一听啤酒
7· 再放冰糖陈皮桂皮
8· 接下来给卤汁调味，加入以上食材
9· 放入鸭脖，再倒些清水直至没过鸭脖即可，再放两勺盐。尝下咸淡，依个人口味添加调味料。
10· 大火煮开，盖盖子转中小火炖30分钟
11· 30分钟后汤已经耗去一半，关火浸泡6小时以上给鸭脖入味。
12· 卤成
13· 放凉、浸泡过后的鸭脖口感紧实、入味
— 小贴士 —
注意香料类的不要放太多，不然会影响整体味道。
