云南昆明的豆腐丸子的做法（昆明人怎样做水煮豆腐丸子）

我就说我自己的做法，我一般是做煮的豆腐丸子，也有油炸的做法，区别在于用水还是用油。

买板豆腐250克，肉沫250克，欠粉面20克，鸡蛋一个，白菜（或者荠菜）500克，盐巴两克，将白菜加汤煮熟，捞出菜装汤碗里打底，锅里留汤，其余各种料放砵里抓捏均匀，有人会加味精，我不加，用手或者勺团丸子，边做边放菜汤里煮，煮熟的丸子捞起码在菜上，汤倒入，再根据自己口味调一份蘸水，清淡可口，荤素搭配的丸子就做好了