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有没有锅盔的老配方活面的配方(回民硬面锅盔配方及制作方法)

有没有锅盔的老配方活面的配方(回民硬面锅盔配方及制作方法)

更新时间:2024-01-15 08:51:23

有没有锅盔的老配方活面的配方

食材用料

中筋面粉500g

白糖10g

温水250g

花椒10g

1

酵母、白糖和温水混合,搅拌均匀。

2

倒入中筋面粉,揉匀。

3

揉成光滑的面团,发酵40分钟。

4

花椒放入锅内,小火,炒香。

5

碾成粉末。

6

花椒、香油和食盐混合,搅拌均匀。

7

取出面团,加入碱面,揉匀,发酵10分钟。

8

分成50g/个,揉圆。

9

压扁,抹上馅料,折叠,压扁,再抹上馅料,折叠,揉圆。

10

压扁,压出花纹,发酵10分钟。

11

锅内倒入食用油,加热,放入饼胚,小火,煎至两面金黄。

12

取出,放凉

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