1.准备食才-- 荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎 2.面粉用温水揉好，盖上布，醒发25分钟. 3.鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎. 4.放下切碎的香菇，放下虾米. 5.放下荠菜 6.放些油，盐，糖，料酒，鸡精。麻油，葱花，鲜抽，搅拌均匀. 7.把面团揉长，做成剂子，在擀长饺子皮，包好馅. 8.锅里水开，放下饺子煮开，过2躺水，煮熟即可. 小贴士 1.烫荠菜的时间不能长，10几秒钟就可以了，烫的太过就不香了。
2.因为是素馅的，所以要放些精制油. 3.如果香菇用油炒一下，更好。
