刀削面的面应该怎么和呢（冬天刀削面的面怎么和最好）

刀削面的和法不仅要看面条的长度，也要看面条的厚度，刀削面的和法分为轻揉法、静揉法和轻抖法三种，具体的和法如下：

轻揉法：只需把面团用手轻轻揉搓几下，捏成条状即可，多用于刀削面的制作。

静揉法：首先把面团搭在桌面上，用精细的动作去揉搓，揉出光滑的、柔韧的质地。

轻抖法：将面团搭在桌面上，用精细的抖动手和抹刀及面团，直至面团柔韧而有弹性即可。