糟辣鲤鱼家常做法（大糟鲤鱼的正宗做法）

原料：

鲤鱼1条（约750克）。

调料：

贵式腌鱼料50克，清汤200克，蒜蓉15克，色拉油1千克（约耗80克）。

贵式腌鱼料制法：

将香菜、薄荷、葱片、姜片各5克，泡辣椒15克，泡酸辣椒20克，家乐鸡精3克，香茅草1克，加饭酒10克，盐4克，白糖、味精各2克，发酵西红柿15克调和均匀，倒入密封的搅拌机打，成混合的汁液即成。