炖瘦肉块怎样不柴还嫩（瘦肉怎么炖烂又不柴）

1.

瘦肉焯水：在炖瘦肉块的时候，一定要提前焯水，锅中放入1000毫升的水，放入500克的瘦肉块焯水两分钟即可，焯水的时候可以用中火。

2.

使用高压锅：炖瘦肉块，可以使用高压锅，1000毫升的水加入500克的瘦肉块，盖上盖子，用小火炖煮30分钟即可，这样炖出来的不柴，非常嫩。

3.

火候：如果使用炒锅炖瘦肉块，必须使用小火，这样才能够做到不柴还嫩。