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东北压肉冻做法

东北压肉冻做法

更新时间:2024-01-09 10:45:18

东北压肉冻做法

猪皮约300克,瘦肉约200克,盐适量,热水适量,葱姜适量,清水适量 酱油适量,干豆腐皮约200克

      首先将处理干净猪皮和瘦肉冷水下锅,煮出血沫后将其撇去,捞出猪皮洗净,瘦肉继续煮熟。

        将肉皮上面残留的猪毛处理干净,再用刀将多余的油脂刮干净,不然影响口感,用清水洗净处理好的猪皮,切成小条放入盆中,再放入盐和热水反复搓洗几遍,直到水变得清澈,接着将猪皮控水放入锅中,再加入约三倍的清水,放入葱姜,盐,酱油,大火烧开先撇去浮沫,再转小火煮一小时然后将煮熟的瘦肉切碎放入猪肉皮的锅中,继续炖煮五分钟,

v     将干豆腐铺在底部,倒入熬好的猪皮冻,顶部再铺上豆皮,冷却凝固后切片,即可开吃啦

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