临川猪杂详细做法（ ）

主料：碎肉末、猪杂、西红柿丁、酸笋丝

辅料：蒜米、姜蓉、黑豆豉、天等辣椒酱、白醋、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法

1.烧红锅，少许油，放入蒜米，姜蓉，豆跂爆香

2.再放入酸笋丝，西红柿丁翻炒。

3.变得西红柿有点出汁，小火添加调味料:醋，糖，盐，耗油，老抽，生抽，辣椒酱翻炒拌匀，最好能尝一尝味道，看看是否酸辣咸合适。再放入碎肉末和猪杂，倒入酒，翻炒，倒开水入锅，盖锅盖

4.老友汤底滚开后，再尝一尝味道，最后放入米粉，捞一下就可以起锅了。如果是面条，就要煮到面条熟了再起锅