辣椒炒海鲜的做法是,先把海鲜去掉身上的鳞和内脏等,用水清洗干净后,倒入油锅中进行两面翻煎,待鱼皮两面煎成金黄色后,把辣椒丝倒入锅中,加上少许清水,煮5一10分钟后,倒入盐,生抽,鸡精,姜蒜末和葱花再煮2一3分钟就可以起锅装盆了。