猪肉含水量国际标准（猪肉水分含量国家标准）

经过数据统计发现,正常猪肉中水分含量均值为74.43±1.47%,约有98.5%的正常猪肉水分含量小于国家*77%。研究结果表明:猪肉中水分含量波动属于其自然属性,其中部位因素对水分含量波动的贡献大于地区因素,而地区因素带来的贡献大于季节因素。